目前日期文章:201501 (10)

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彩色湯圓自製食譜~天然蔬果色彩這一篇,是之前就想寫的,只是想多試試有哪些蔬果可以用在裡面添加色彩,所以延到現在寫,剛好大家這週末可以試試,過年就可以做來吃了。想想看,過年飯後甜點,或是那幾天有親友來訪,你端上一碗彩色湯圓,一定是讓賓客驚呼連連,讚賞不已呀XD 更重要的是絕無添加色素或防腐劑,湯圓的粉不是買來的不明糯米粉,吃起來安心多了。

食譜作法如下:

彩色湯圓自製S-0588

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要週末了,大家開心點。 做幾道料理給自己,或跟親友或孩子們一起享用吧!這裏每週都會分享料理食譜跟其他資訊,大家可以往以前PO文看,做為料裡參考,也歡迎你們常來。這兩天會再分享一篇食譜喔!!
看一下可愛的笑容,融化你的心吧^^https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10206054489432101&set=a.4709023054355.2185279.1557717784&type=1
或看一下 TED 2 預告片,期待喜劇續集新片快上映^^ https://www.facebook.com/video.php?v=910783275622732

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蔥薑蒜炒松阪肉絲~剛剛想不出該給這道菜取個什麼名稱,於是只好這麼稱呼唄。前兩天,到大賣場,看到蔬菜攤位,想到冬天沒過,吃有蔥薑蒜的料理應該不錯(美食或健康節目看多了,牢記在心),於是就拿了一包宜蘭青蔥跟宜蘭蒜(跟青蔥長得像,但葉子粗了些,帶點微微蒜的味道),也拿了一包嫩薑,又看到紅蔥頭,順便也帶上,但在豬肉櫃上,看不上任何一個(其實是太多,眼花了),決定要煮的當天去傳統市場買去。

這道料理的所有東西都可以吃,別挑食別浪費,吃了準有好沒有壞。料理裡面蔬菜食材,包含:青蔥、蒜、嫩江、紅蔥頭.....喔喔,我差點忘了還有西洋芹菜(比芹菜細點,其實台灣種的)。這些都洗過,都切小段,嫩薑則用菜刀側面先輕拍打,然後切片。下圖是炒好了之後拍照:

蔥薑蒜炒松板肉絲S-0447

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一直以來都會出現各種醫學報告或報導,說喝什麼吃什麼會對身體哪方面有益處。

於是就出現很多人把喝咖啡當水,喝紅酒當藥酒,殊不知道再好的東西喝過頭對身體有害!!咖啡喝多會骨質疏鬆,或胃不舒服; 紅酒喝太多傷肝,睡前空腹飲傷胃,喝到假酒或劣質的酒,傷肝傷腎。一窩蜂地相信報導,或網路上騙流量的文章,亂吃亂喝對身體終究會是負擔,大家要謹慎呀!

若是,把飲食當作生存的食物,那粗茶淡飯簡單地吃喝就好; 若當成享受,那就要了解該種飲食的特性跟優缺點,適量取用即可。

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「荸薺」,根據教育部重編國語辭典: 注音ㄅ|ˊ ㄑ|ˊ 。多年生草本植物地球形地下莖,莎草科烏芋屬。也被稱為「葧薺」、「馬蹄」等。它是我們在吃港式飲茶的甜點馬蹄條的原料。

但是大多數人沒有生吃過,也沒見過。荸薺吃起來有脆梨的脆脆的口感,又有些微甘蔗的味道。我覺得它做甜點或果汁不錯,但是做果汁去掉渣渣太可惜,於是,這次來做一樣果泥,就用杯子喝或舀著吃吧!! 冬天進補或吃大魚大肉多了,偶而來補充點水果的維他命C跟植物的養分,滿清爽滿好滴! 以下就是作法:

馬蹄青蘋果泥S-0430  

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ㄧ直在思考大家過年時候可以做些什麼簡單的,不太難做又很容易成功,可以做給自己或親友,或是已婚的人去見公婆或岳父母時候表演一下XD

過年應該吃點甜的,大家吃甜甜過好年,新婚的吃得甜甜明年生兒女^^ 想到小時候很愛吃桂圓粥,但沒自己做過,來試試看吧! 我多加了枸杞跟紅棗。

加味桂圓粥S-0414

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大家喝的拿鐵都是加鮮奶嗎?? 你自己泡咖啡自己加的鮮奶無疑問,但是,若超商店員跟你說是加鮮奶,你信嗎? 

那是他們口誤,事實上,並非用紙盒裝的一定是鮮奶呦! 全家使用的是光泉調和乳,底下第二張照片就是證明,裡面是、生乳、奶粉奶油乳糖跟酪蛋白(乾酪素納)。之前2014年新聞也報導7-11用的也非鮮乳!天呀!我一直以為是鮮乳呢。 至於哪家是用鮮乳呢?  我知道有家大型的連鎖店是用鮮乳,大家有猜到哪家嗎?? (下方有說明謎底)

20141222_075513拷貝ed  

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紫蘇梅醃大根苦瓜,是我的新嘗試。主要是因為到餐廳吃到的冷盤是紫蘇梅苦瓜,覺得甜甜涼涼又帶一點點開胃的酸,一吃就解渴消熱,不然吃了一堆大餐料理油膩膩,怎得消受呀? 這樣的好物,不教大家做豈不是私藏好東西嗎?

其實我也沒做過,為了跟網友分享,我勇於挑戰。先是為了節省醃梅子時間,不然等我醃好梅子要等幾個月!! 我到天和鮮物買了罐沒亂加東西的帶汁紫蘇醃梅,然後在超市買了有機白蘿蔔跟有機苦瓜,就開始這次的醃製好物「紫蘇梅醃大根苦瓜」,食譜如下:

紫蘇梅醃大根苦瓜S-0153  

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重要訊息:歡迎參加1/18張瑀庭講座《吃對很重要》,活動時間:104118(週日)14:00-16:00活動地點:

台北市立圖書館總館10樓國際會議廳(臺北市大安區建國南路212510)

「吃」是大家生活的必需。當看到層出不窮的黑心醬油、毒奶粉、假天然香精麵包、劣質橄欖油……這些報導,你還能吃得安心嗎?堅持「好東西不該被埋沒」的俠情,張瑀庭在《吃對很重要》一筆一筆記錄下這些最常出現在身邊的食品危機!

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DIY做麵條,沒錯,麵條自製是這一篇的主題!! 大家有嘗試過自己做麵條嗎? 我承認之前我沒做過,這是在食安風暴被新聞嚇壞後,為了避免吃到含化學改良修飾澱粉或防腐劑等添加物,所以我決定自己做麵條,並分享給大家。萬免做太複雜的麵條,大家一時學不來,我因此選擇做最簡單的方式來做第一種麵條,刀切自製麵條。

方法實在太簡單了,連小學生都會做。這裏先簡述,文章裡會詳細介紹,我這次搭配自製麵條,做了「香菇蘿蔔大骨湯麵」料理,下方第一張照片的麵條就是今天「DIY做麵條」的主角:

香菇蘿蔔大骨湯麵S-0334  

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