（評語：好香超好吃）好多個月前，林美慧老師在福祿壽觀光酒廠的食品展攤位，現場教大家怎麼做麻油杏鮑雞，當時攤位附近的參觀客都被料理香味給吸引過來，幾十個人排著隊為的就是吃到麻油雞。等拍完照，我往前想拿，竟然早被一掃而空，獨留香氣在空中飄盪久久不散。
前幾天，我到台北中正紀念堂的攤位，也是福祿壽觀光酒廠的，又是一層一層圍著的人群，原來是福祿壽的主管張小姐在炒麻油杏鮑雞要給參觀客免費試吃，麻油跟純米酒的味道（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），再次使得民眾被吸引過去。 沒例外的，由於試吃的民眾很多，大家吃得津津有味，照樣沒剩下的可以讓我試吃。 只好跟張小姐千拜託萬拜託，才學得珍貴的林美慧老師的麻油杏鮑雞煮法。以下就是要跟大家分享：
食安專家張瑀庭著作的新書「吃對好東西」抽獎～得獎公佈
恭喜得獎人兩位，各獲得「吃對好東西」一本。
其餘未中獎的，本來沒獎品，小編不捨得大家摃龜，於是自費買了十幾本優質雜誌送參加的未得獎人各一本，請所有得獎人利用臉書盡快跟我私訊聯絡，留寄書收件人及地址及電話，以便將獎品寄到你手中。
饅頭很難做成功，我以前一直這麼覺得，尤其是幾年前試做一次失敗，饅頭根本沒發起來，只是一團團麵粉被蒸熟了。這次鼓起勇氣再次嘗試，到處詢問哪邊可以買到粉心粉，後來在放棄某市場，離開的路上卻看到有雜貨店在賣大桶子的調味料，心想這種店或許有在賣，果然一試中第，買到我要的粉。
買到粉心粉，酵母粉，跟黑糖，再加水或牛奶就可以做饅頭了。 底下第一張是第一批蒸熟的饅頭中的一顆ＸＤ 我加了點蔥，有點鹹甜，我喜歡吃。大家也可以單純放糖，或甚至不放糖，做出你想吃的饅頭。第一次做成功了，下次我想做酒釀饅頭，米酒香饅頭，花雕饅頭，或高粱酒饅頭ＸＤ 《食用酒精料理，請勿開車》
山葵我們常聽到，似乎也常吃到。我們都以為芥末/哇沙米(wasabi)裡面就是山葵，但是，若仔細看包裝，會發現有許多都是其他食品添加物，因為天然山葵成本太高了，只有少數高檔日本料理店才會採用天然山葵製作哇沙米(wasabi)作為生魚片沾醬。芥末，正確說來是芥菜的種子研磨得來的，但是很多人把山葵誤以為是芥末的成分。
山葵這麼珍貴的食材，在台灣南投阿里山也有開始種植，小小一根山葵在超商裡通常要價二、三百元，到產地買也要個一百五左右，以重量計價。除了當原料食材使用在在哇沙米(wasabi)之外，山葵還可以使用在料理上，比如，熬湯時放山葵可以增添風味，但不會感覺辣味，滋味特殊。此次我要做的料理，是山葵燉排骨湯：（第一張是用但來突顯這一根山葵的大小，要價NT$225)
雞蛋布丁手工作的，通常都很好吃，只要你知道方法。外面賣的，尤其超商的，你下次看看成分表就知道，不夠天然，越便宜的越多化學添加物。
這次在很有限時間，匆忙試做，火開得太大了，以至於不夠漂亮，但，好吃得很，
這幾天，想到有吃過溏心蛋，但忘記在哪吃的？現在外頭食安問題太嚴重，買了也不安心，總擔心裡頭各種食材或調味料會不會有問題。
想著想著，決定自己來做看看，不知道好不好做，會不會失敗呢？ 底下就是試做的紀錄：
焦糖色素在我們現在常接觸到的食品裡，到處充斥著它的身影，是個用得很氾濫的色素，便宜又有增加焦糖色的效果，商人愛用得很，而偏偏它又有致癌的疑慮（在超過一定食用量以上），也許在Ａ裡，在Ｂ裡，在Ｃ裡，各自添加量都未超過於政府允許的範圍，但是我們一天內吃到含焦糖色素的產品，可能就有好幾種，加起來就可能超量了。可樂裡有它，醬油裡面也有它，深色飲料有它，烏醋裡面也可能有它，若仔細去檢視超商的所有產品，你會發現，它無所不在。小攤跟超商的滷汁，茶葉蛋，焦糖咖啡，跟焦糖爆米花裡面也有它存在的空間>"< 為了健康，我們偶爾嘗試做出天然的焦糖吧！！ 適用範圍：代替醬油放進滷汁，為食材增色; 調飲料調酒可添深色;做焦糖布丁或其他烘焙產品.....等。
炒糖這門技術說容易，其實也未必然，但是說很難嘛，倒也不會，成功與失敗與否端視乎你知不知道方法，跟練習得夠不夠？ 別學我邊製作邊拍照，這樣很容易拖長時間，以至於炒得過焦，變有苦味哦！ 想拍照，最好請家人幫個忙，否則手忙腳亂壞了一鍋糖可不好。 以下照片為炒糖融化後，已經變為焦糖色且滾熟冒泡，即將關火起鍋前拍攝的照片的截圖，下方有更多照片及詳盡介紹如何製作焦糖DIY。
上週做了一道料理-瑞士修道院乳酪花松阪肉，醃肉三十分鐘後，油煎豬肉，然後灑上海鹽或岩鹽，爽口好吃。
乳酪冰冰箱的時候，不小心被其他東西給壓到了不是乳落不小心，是有人放東西不小心擠倒裝乳酪的盒子啦，不然花朵有點像康乃馨。
銀耳百合鮮菇蘆筍料理食譜試做～昨天第一次做der，好吃，百合鮮甜（買顆的，不是曬乾的），蒜跟料理加入的米酒提升了菜聞起來的香氣跟吃起來的美味。 這次比平常多放了些鹽（之前減鹽。，這次份量是一般人吃起來會覺得味道夠味的程度），大家若是做給長輩吃，還是減鹽比較合適。擺盤醜了些，太貪心了想把多種食材一起做就會變這樣，分開烹煮再擺盤比較費事，但會漂亮許多。不過因為用料真材實料，還真是好吃！！
兩道料理「薑黃五色蔬菜飯」＆「彩色生菜伴肉沙拉」在製作之前並沒個名稱，因為是自己隨興做出來的。 週五跑到某家誠品沒買到菜，於是週六下午又跑了一趟，拿回家才發現沙拉用的有機蔬菜太小葉，因此無法做「韓式生菜包肉捲」，只好臨時改變主意試著做別的料理。
週日開始準備料理的食材跟鍋具及碗盤，接著把相機跟閃燈拿出來，開始了忙碌（我動作慢了點，加上要思考新料理要放什麼食材跟呈現）準備料理的二小時。 幸好嫂子經過，特地留在廚房幫忙，不然我恐怕得花更久時間做菜，在此謝謝嫂嫂。當她問我要做什麼料理，我想不出個名稱，問我有哪些菜要處理，我只能腦海裡很快輪轉一遍說出我直覺需要加進去的食材，就這麼樣地過程產出的兩道料理還真是吸引人呀ＸＤ 先放一張「薑黃五色蔬菜飯」的成品特寫，請大家繼續往下看我怎麼做出兩種美味的料理：
豬油炒空心菜這道料理算是家常到不得了的台菜，幾乎所有的婆婆媽媽都會做。但是生活忙碌且吃慣外食的我們，山珍海味吃了一輪又一輪，有多久沒吃到這一道簡單又令人懷念的熱炒呢？
本來準備好要做的是一道港式坐月子魚湯，前幾天在超商隨手翻了週刊王雜誌，看到一篇劉泰英先生寫的專欄“泰公開講”的文章“王永慶的豬油炒青菜”，他提到多年前到王永慶家用餐，最讓他念念不忘的一道菜，是三娘下廚做的豬油炒空心菜，這道簡單的台菜令劉泰英鍾意到多年後的今日仍難以忘懷。看完文章，我憶起兒時家裡也常吃得到炒空心菜，不過，好久沒吃到了，於是改變主意想來做看看，回味一下當年記憶中的美味。
坐月子食補或平日全家可一起享用的好吃而不油膩的豬腳薑蛋醋料理~真八珍冰糖米醋蛋蹄膀（豬腳）- 福祿壽食譜： (成品照片因盤子不夠大，只擺不到一半燉好的食物)
豬腳-依照個人喜好，任選部位共兩隻。本次示範採用的是黑豬前後腿豬腳各一，請店家去毛及切塊。
想做英式早餐已經很久了。今天總算鼓起傻勁試看看，吃完了才發現，我忘了放蕃茄焗豆子，一整個無言XD
以前住供早餐的民宿，早上都會很期待吃到英式早餐，那種會讓人醒來的美味，活力一整天(不是念書或工作，旅遊當然很快樂囉)
早餐吃太多麵包或白吐司，胃不好的人，會有血糖上升很快或是胃酸氾濫的問題。
五穀米一般含有糙米、大麥、小麥、燕麥、黑糯米、小米、豆類等，可以再加上桂圓、紅棗等，煮成鹹粥或微甜粥，代替麵包類早餐，營養又有纖維促進消化。
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