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30元新台幣在傳統市場，可以買到一大包請豬肉販幫你切成小塊的白肉，回家自己榨出一鍋豬油。
而這一鍋豬油，你可以取少量炒青菜、做餅乾、炒麵茶、豬油拌飯、豬油香蒜麵線.....這些都是可以運用得到豬油。自己榨便宜又吃得安心。榨剩的豬肉(豬油渣)變得金黃色香又脆，豬油渣拿點來全家配飯也很可口。
豬油渣炸久一點會更香酥脆^^
開小火，買來的白肉攤平在鍋底，慢慢地白肉遇熱漸漸出油，而油越多，白肉就漸漸縮水。
最後白肉變金黃色豬油渣，大部份油都被榨出來。
先不關火，用網子撈起金黃的豬油渣，讓油滴漏下來。
並放上面鋪紙巾的盤子吸油
吸了油的紙巾丟掉
這樣就有了一鍋的豬油，等油冷卻後冰進冰箱，可以用上好幾天。
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