「荸薺」，根據教育部重編國語辭典： 注音ㄅ｜ˊ ㄑ｜ˊ 。多年生草本植物地球形地下莖，莎草科烏芋屬。也被稱為「葧薺」、「馬蹄」等。它是我們在吃港式飲茶的甜點馬蹄條的原料。
但是大多數人沒有生吃過，也沒見過。荸薺吃起來有脆梨的脆脆的口感，又有些微甘蔗的味道。我覺得它做甜點或果汁不錯，但是做果汁去掉渣渣太可惜，於是，這次來做一樣果泥，就用杯子喝或舀著吃吧！！ 冬天進補或吃大魚大肉多了，偶而來補充點水果的維他命Ｃ跟植物的養分，滿清爽滿好滴！ 以下就是作法：
我是廚房新手，黃檸檬切得太粗不好看，請見諒啊ＸＤ
首先，準備個二到四顆青蘋果，小顆的話就準備四顆，大顆的話，二顆就夠了。
其實，我到某超商是要去買橡膠跟金屬間的黏著劑，因為相機腳架的底部橡膠脫落。沒想到看到了水果跟蔬菜就忍不住湊過去看，看到剩一盒青蘋果，皮瞅瞅的，沒人會去買。心想我若不解救它們，果農辛苦種的果實最後會被丟掉，於是買了。另外也看到最後一盒荸薺，於是連這盒也買起來，也選了兩顆美國黃檸檬，心裡就盤算做果汁好了。
原本做果汁要有一些放涼的開水，蜂蜜，再加上青蘋果跟荸薺，就可以打成完美的新鮮蔬果汁，不料家裡涼水不夠，蜂蜜只剩龍眼蜜（味道太濃鬱會蓋掉蔬果本身的味道）。
檸檬皮切掉白色部分，只留一點皮切成丁，等下要加到果汁機裡，也順便擠個幾滴檸檬汁進去。
蘋果要切小塊一點，上面醬子太大，果汁機葉片打不到。後來我有再切小塊點，只是沒拍照。
我的青蘋果洗淨後，是連子連皮下去果汁機。
荸薺記得洗淨並削皮。
這次的荸薺準備了十顆。青蘋果四顆（再說一次）
削得很醜，我技術不好，獻醜了。
把黃檸檬一點點的切丁，跟荸薺、青蘋果放進果汁機，擠點檸檬汁進去，加一些放涼的開水，或是你有冰開水或冰的礦泉水更好，不然的話加些冰塊。
冰冰涼涼更好吃/喝。
上圖顏色漂亮吧＾＾
打好果泥就趕緊拍拍照（不是重點），是趕緊分裝杯子裡分享給親友們立即食用啦！
底下是裝大杯的，十足享受地食用現打果泥。
就這樣，簡單做，但是美味可口、清爽又營養的荸薺青蘋果泥會令你有個心情好的一天，看到這漂亮色彩，心都起飛了呢。
我沒加糖，因為想要享用天然的美味。
若加點沒加味的真蜂蜜，會超級好喝/吃。
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