在現在速食跟外食盛行的時代,還有多少人記得米的香味呢?吃飯時囫圇吞棗般匆忙似乎是變成常態,有幾個人真得還記得小時候吃的米有米的香味? 農曆過年前,冰箱塞滿為過年儲備的食材,暫時不能先拿來做菜,於是可以利用的食材不多,這跟遇到臨時要招待客人一樣,食材有限,卻又希望讓吃的人印象深刻,怎麼辦到? 就讓我們把失傳(其實是遺忘)已久的米香給帶出來讓吃的人回憶起好食材的色香味吧。

米香,是我們差點遺忘的美味,小時候溫飽的回憶裡的香味。底下,就是簡單的食材,但後來盤子加上米飯卻是飄著美味的米的香味,繼續看下去,我會分享怎樣做(其實超級簡單):

米露水香味米01-0728

上面的料理,很幾單,肉丸是台大福利社買的,加上金針菇,紅蘿蔔,白菜,黑木耳。

白菜跟其他蔬菜線放進鍋裡煮,蔬菜會生水出來,接著把肉丸放進去滾熟。

記得放點鹽調味。也可放點醬油。

白胡椒粉也可以放點。

底下就是怎麼讓米帶有米香。

我使用越光米,簡單洗一下米。水濾掉。

米露水香味米01-0721

為了讓米飯煮起來有米香,我加了一瓶多的米露水,沒酒精成份喔^^

下圖的不是水,我加了福祿壽生產的芙月米露水,米露水介紹 http://fortunebrewery.com.tw/water_01.asp

米露水有很多人用在坐月子的時候,所以俗稱坐月子水。

米露水是米酒原酒又加以蒸餾除去酒精,所以有米的香味,卻無酒精。不喜歡酒的人,可以用米露水來代替。

米露水香味米01-0722

下方就是蒸好的米飯,米的香味還真好聞,我差點就遺忘了。

米露水香味米01-0724

一粒一粒皆分明。

米香是福祿壽芙月米露水的功勞,蒸飯則是使用大同電鍋。

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米露水香味米01-0731  

簡單的食材做出來的午餐,飯香,菜鮮甜,肉丸好吃不油膩,吃完覺得沒負擔的感覺。

更不會有像外食的時候吃到味精後口渴難過的情況。

簡單,有時候就是美味,是健康的美味。

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