福祿壽觀光酒廠料理食譜

初用黑鼎鐵鍋做菜，所以戰戰兢兢。就來試試台版客家小炒跟麵茶。

上一盤是客家小炒，還會做更好的版本，用五花肉或鹹豬肉，豆干的部份切工要更漂亮才行。

另外辛香料的食材也要放足，才能跟店家賣的拚ＸＤ  開玩笑啦，做來自己吃的，不要像店家那樣油膩膩。

下一張是麵茶，豬油麵茶泡在碗裡。我放太多麵茶了，再少一點比較好。麵茶太多，開水太少的話會有點乾。雖然很香，不過不要一次吃太多東西，對吧＾＾

下面一張是亂炒的蛋。 香香的，雖然炒得醜醜的。

酒呢，最後再放就好。起鍋前放，香味會比較有，太早放，蒸發了，酒香味就淡了。

自家吃的，純米酒可以中途放，起鍋前再放一次，福祿壽的純米做的米酒其實不貴啦。每次大約二到三匙。

老媽不愛肥肉太多。

我下次還是用五花肉或鹹豬肉，味道會比較對。

備料時，魷魚乾要先剪成條狀，泡水個三、四小時，能泡隔夜更好。

聽說阿根廷的魷魚乾比較肥厚。

最後再放切段的蔥或蒜苗

瘦肉太多，會少了那麼一點肥肉炒過的香味。

以下是炒麵茶。本部落格有寫過。

這裏只是ＰＯ黑鼎炒的過程。

我放太多麵粉了啦！！！！ 少放一點會比較容易翻炒得動。

等我再研究一下，買足食材，重新以更好的配方及充足的食材，再次挑戰客家小炒。

老媽不是客家人，所以備料沒備齊，肉也太晚放了，順序不對，我還是來跟客家事務單位的諸位姊姊們請教唄。（我大約知道怎麼做，不過細節的眉角，還是確定一下）

做好了，再放上來班門弄斧一下ＸＤ

感想：黑鼎精鐵鍋蓄熱能力很好。

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