魚唇是大魚的唇,聽說富含膠質跟蛋白質。大家買的時候問一下店家,買一般大魚的,不要買到鯊魚或保育魚類的。魚唇或魚皮跟白菜一起滷是一道古早家常菜。

圖示的,是還沒完全滷好,先拍下來,免得等會兒白菜煮爛,拍起來不好看,當然,拍照時魚唇也還沒全熟。此篇僅作為拋磚引玉,引起大家嘗試古早菜的料理。

魚唇白菜滷-1018  

魚唇除了搭配白菜,也可以放入紅蘿蔔、筍絲、香菇切小塊或切成香菇絲。

魚唇晚上洗淨最好泡隔夜白天做菜。

魚唇白菜滷-1003  

熱鍋,放進一點食用油或黑麻油,把香菇跟櫻花蝦放進去炒一下。炒出香味,倒些福祿壽的芙月特級料理(純)米酒(禁止酒駕。酒後不開車,安全有保障)後,繼續翻炒。

魚唇白菜滷-1007  

魚唇白菜滷-1008拷貝  

接著把其他備料,諸如,紅蘿蔔,筍絲等放進去一起炒。

魚唇白菜滷-1009  

接著放白菜

魚唇白菜滷-1014  

然後放點鹽

鹽會使白菜出水

魚唇白菜滷-1015  

魚唇白菜滷-1016  

魚唇白菜滷-1017  

白菜自身的水分還真不少

若覺不夠,可再倒些純米酒增添水分及香氣。(禁止酒駕。酒後不開車,安全有保障。)

滷的時候,也可以加些干貝。

另外,白胡椒也可以加一點點。

當然,如果事先熬好高湯,可以加一點。

或是爆香那香菇時的步驟,可以使用炸過魚的油,也可以爆香大蒜跟薑。

各家做法略有不同,大家不妨多嘗試。 

****

福祿壽各種產品請看DM http://www.fortunebrewery.com.tw/dm.asp

地址: 646雲林縣古坑鄉中山路11號

諮詢服務電話:05 582 3106 (禁止酒駕。酒後不開車,安全有保障。)

手機跟平板看福祿壽網站目錄: http://mobile.fortunebrewery.com.tw/menu.asp

電腦可由電腦版進入觀看

**

喜歡我做的分享嗎? 記得加我FB粉絲專頁讚喔! (鼓勵一下咩)  

我每週都會做料理分享。

粉絲專頁FACEBOOK: https://www.facebook.com/fortunebrewery

 ************

禁止酒駕警語-1 

福祿壽酒博物館/觀光酒廠官網: http://museum.fortunebrewery.com.tw/  (禁止酒駕。酒後不開車,安全有保障。) 

福祿壽國際酒品股份有限公司官網: http://www.fortunebrewery.com.tw/    (禁止酒駕。酒後不開車,安全有保障。)   

福祿壽觀光酒廠臉書FACEBOOK: https://www.facebook.com/fortunebrewery   (禁止酒駕。酒後不開車,安全有保障。)  

福祿壽觀光酒廠部落格: http://fortunebrewery.pixnet.net/     (禁止酒駕。酒後不開車,安全有保障。)  

噗浪plurk: http://www.plurk.com/fortunebrewery    (禁止酒駕。酒後不開車,安全有保障。)

文章標籤
創作者介紹
創作者 fortunebrewery 的頭像
fortunebrewery

福祿壽觀光酒廠料理食譜

fortunebrewery 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()