福祿壽觀光酒廠料理食譜

魚唇是大魚的唇，聽說富含膠質跟蛋白質。大家買的時候問一下店家，買一般大魚的，不要買到鯊魚或保育魚類的。魚唇或魚皮跟白菜一起滷是一道古早家常菜。

圖示的，是還沒完全滷好，先拍下來，免得等會兒白菜煮爛，拍起來不好看，當然，拍照時魚唇也還沒全熟。此篇僅作為拋磚引玉，引起大家嘗試古早菜的料理。

魚唇除了搭配白菜，也可以放入紅蘿蔔、筍絲、香菇切小塊或切成香菇絲。

魚唇晚上洗淨最好泡隔夜白天做菜。

熱鍋，放進一點食用油或黑麻油，把香菇跟櫻花蝦放進去炒一下。炒出香味，倒些福祿壽的芙月特級料理（純）米酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障）後，繼續翻炒。

接著把其他備料，諸如，紅蘿蔔，筍絲等放進去一起炒。

接著放白菜

然後放點鹽

鹽會使白菜出水

白菜自身的水分還真不少

若覺不夠，可再倒些純米酒增添水分及香氣。（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）

滷的時候，也可以加些干貝。

另外，白胡椒也可以加一點點。

當然，如果事先熬好高湯，可以加一點。

或是爆香那香菇時的步驟，可以使用炸過魚的油，也可以爆香大蒜跟薑。

各家做法略有不同，大家不妨多嘗試。 

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