福祿壽觀光酒廠料理食譜

試做粉蒸排骨，除了排骨（這次母親買成別種部位的肉，我會建議用排骨，肥瘦適中，蒸起來比較香），還要準備蒸肉粉，主要是米為原料，一包太少，我覺得以我蒸的食材份量，要兩包到三包。另外要有蕃薯或芋頭。

首先，肉要跟些許醬油、福祿壽國際酒品股份有限公司出品的福牌花雕酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）、糖、白胡椒粉、蒜末、薑泥等調味料先醃幾小時（前一晚就醃也可）。上圖的只有加一包蒸肉粉，我覺得太少了，但是家人代買的，跟肉拌一起時我發現太少。蒸肉粉不貴，可以多放一點。 料理酒的部分，也可以用純米酒代替（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），若用甜酒釀代替，那麼就不要加糖了，不然會過甜喔。

大家若喜歡重口味，拌蒸肉粉時還可以加豆瓣醬、豆腐乳、辣醬等。我家吃比較清淡，所以就無額外加。

芋頭或地瓜放最底層，要改放南瓜也可以，隨你所好。上面鋪上沾勻蒸肉粉的排骨，蒸120分鐘（ＸＤ兩小時）即可。

蒸肉粉用五香或其他風味，且品牌不止一種，請自斟酌。

料理酒的話，我一定推薦福祿壽的福牌花雕酒或芙月特級料理米酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）因為品質真得好，且風味香氣都好，無添加香料。

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