福祿壽觀光酒廠料理食譜

義式蕃茄Mozzarella莫扎瑞拉起司沙拉食譜～小孩也會愛的夏天的冷盤。 夏天熱倒胃口不好，什麼都吃不太下，來一到這個冷盤，營養又好吃。黑橄欖冰著冷藏，番茄也是冷藏，Mozzarella莫扎瑞拉起司是一定要冷藏的。另外要買初榨橄欖油，還有義大利或西班牙酒醋。如果喜歡有點鹹，可以撒一點點的海鹽或玫瑰鹽，不要太多免得過鹹。我有偷加幾滴福牌58特級高粱酒添風味。 （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）

 

昨晚，聽著CD流瀉著Chet Baker的喇叭與歌聲，忽然好想京都，因為是在京都喝下午茶時初次聽到他的JAZZ音樂，就迷上了。他在五零年代，也就是他二十幾歲時紅極一時，但也因為太年輕就走紅，後來迷失在毒品，進出監獄，到中年才又開始回到樂壇，歌聲不如前，但吹奏喇叭更帶人生的情感。 有一部影片中是他八七年吹奏著他隔年要上映的紀錄片電影的主題曲，後來1988年電影「Let's Get Lost」上映 （ http://www.imdb.com/title/tt0095515/ ），他也在那一年離世。享年58。
他是老一輩日本人很喜愛的一個美國喇叭手。我在京都一家超過五十年以上老咖啡廳聽過他的專輯，所以晚上一聽到音樂跟歌，就想到在京都悠閒的午後。想念京都，彷彿有了鄉愁。這時候的心情很難形容。
 

現在忙碌的生活，大家沒太多時間做菜，尤其醃個黃瓜要好幾小時或一天。忽然想吃怎麼辦？
有簡單的方法在幾分鐘內就可以醃好立馬吃或裝便當帶出門：
 
想做的時候，冰箱裡沒半條小黃瓜，於是到超市買了幾條。

香瓜甜橙調酒及脆梅子高粱調酒的做法很簡單。首先介紹最簡單的脆梅子高粱調酒（第二張圖）（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），買得到醃梅子都可以，或是超商賣的酸梅也可，若買得到梅汁（我是天和鮮物買的），就倒些在杯子裡，倒入一些福祿壽觀光酒廠的38度高粱酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），一點涼水或礦泉水，加冰塊即可，我竟然以前不知道這樣可以，一直以為梅子一定是配上花雕酒，沒想到配上高粱酒也滿好的，感謝英國媽媽 https://www.facebook.com/fangandmaggie 跟我說（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）。  圖一的香瓜甜橙調酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），請往下繼續閱讀：
  

脆梅花雕酒試飲 （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），先來分享一下照片，感覺一下冰涼爽口的味道ＸＤ （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）
一般，比較容易買到乾的酸梅，超商或超市都有得買。 我覺得呀............  夏天很適合
 
不管是乾的酸梅或這個脆梅，都可以引出小時候看過大人在喜宴喝的紹興酒的依稀記憶，不過那時候年紀未到十八，不能品嚐。（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）

其實夏天的話，關廟麵應該是可以變冷麵的，冰涼又微酸挺開胃的。 單獨做烏醋關廟麵的話，因為麵只需水滾煮個四分鐘就熟，幾分鐘就可以完成，迅速又不用忙做菜。
關廟麵煮的時候（火別過大免得水溢出來），我趁機去冰箱拿五印醋那一家的烏醋，還有福祿壽觀光酒廠的福牌花雕料理酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）與福祿壽出品的苦茶油............ 故事請繼續閱讀喔
 

剛剛打開一瓶福祿壽觀光酒廠的38度高粱酒，想做點不一樣的嘗試。現在夏天這麼炎熱，想著怎樣才會消暑？ （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。） 於是想到，也許可以淋上焦糖，讓冰鎮的酒不辛辣且有點微甜，又有焦糖香味，喝完了，還有糖果（自製焦糖）吃呢ＸＤ （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。） 
 
其他角度也看一下....
 

花菇比較嫩，冬菇比較香，這次使用的是花菇。事先洗一下泡水幾小時。我是利用下午泡一下，晚上就可以做料理了。處理完花菇泡水，就來用水沖一下黑木耳乾，泡水至少半小時以上，放一個下午也可以。
泡好的花菇與黑木耳切片。 切些大蒜與蔥。用點食用油熱鍋後，把上述食材放入炒，接著放入肉絲，灑點食鹽，一點釀造醬油，可以放一點點麻油，不要也可以。放兩匙福祿壽觀光酒廠的芙月特級料理米酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），繼續炒，收汁。 下圖是炒好後，還沒拍照就被夾走了半盤，應該是我煮得太香噴噴了吧ＸＤ
  

食材：鯛魚、香菇、紅與黃甜椒、鴻禧菇、蔥、薑、白木耳等。 調味料：鹽、醬油、烏醋、香油（可用麻油取代）
這道料理，一樣是用白木耳取代一般勾芡常用的太白粉。這樣食材會比較健康比較營養。
 
白木耳先泡軟，切除硬的底部，切碎或用果汁機打碎幾秒，然後加大量水燉。或放壓力鍋裡面燉十五～二十分鐘。

純米櫻花酒哪裡買？ 不要忙著問谷歌大神。讓小編偷偷跟你說，情趣的酒可以自己做。日本的清酒很有名，現在日幣大貶，去日本的人很多，我卻發現，原來清酒也是米做的。（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）
大家以後不用千里迢迢到日本買「純米大吟釀」，福祿壽觀光酒廠就有賣純米釀的酒，芙月特級料理米酒就是純米下去釀的。下圖是我準備的純米櫻花酒，好似在京都櫻花下品酒的感覺喔！！！（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）
 
這鹽漬櫻花是在京都很有名的平野神社販售的，大家可以在台灣的烘焙店問看看，或上網買鹽漬櫻花。