福祿壽觀光酒廠料理食譜

食材：鯛魚、香菇、紅與黃甜椒、鴻禧菇、蔥、薑、白木耳等。 調味料：鹽、醬油、烏醋、香油（可用麻油取代）

這道料理，一樣是用白木耳取代一般勾芡常用的太白粉。這樣食材會比較健康比較營養。

白木耳先泡軟，切除硬的底部，切碎或用果汁機打碎幾秒，然後加大量水燉。或放壓力鍋裡面燉十五～二十分鐘。

鯛魚切片，香菇4朵事先泡軟後切片，紅與黃甜椒各三分之一到半粒切片，鴻禧菇三分之一包，蔥2～3跟切段，薑切數片。

上面材料，含300cc白木耳燉品，放到Hotpan休閒鍋內，加適當調味料（鹽、醬油）及一匙福祿壽觀光酒廠的花雕酒，蓋鍋蓋放爐火上煮，滾後轉小火繼續煮2分鐘，再加一點點白木耳燉品當勾芡，加入烏醋、香油（可用麻油取代），煮一下收汁（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）

白木耳燉品不像太白粉勾芡那樣高熱量，很推薦。

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如果你喜歡酒味濃，那酒就留最後再放。 （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）

我喜歡這種食材簡單的料理，相信你也會喜歡。

食譜示範：Kuhn Rikon瑞康鍋總代理老闆蔡蕙玲  （我有小修改）

曾刊登於新安育樂出版品。

瑞康屋產品資訊： http://www.rakenhouse.com/front/bin/home.phtml

新安育樂： 少帥禪園 http://www.sgarden.com.tw/

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