酒量不好又一直被敬酒，該怎麼辦?總不能每次應酬都喝到被抬出去吧?究竟要如何閃酒，才能不失體面，又不會得罪客戶和長官?其實所謂酒量好的人，很多都很會閃酒，只要做得漂亮別人也不會說什麼，想要全身而退不是難事，以下幾招趕快學起來!
1偷偷吐酒:
酒喝到嘴裡不要下咽，順手抓起茶杯假裝喝水，將酒吐在茶杯，找機會再將杯子裡的水倒掉，重新換水。記住，拿來吐酒的杯子，不能是透明玻璃杯，不然就是茶色的飲料，且杯子裡的水不要太多，要給酒留點位置。
2喝「假酒」:
如果喝威士忌，就偷偷用烏龍茶當威士忌；如果喝葡萄酒；如果喝中式白酒，就用白開水當高粱酒。這招一定要有「戰友」掩護，在旁邊幫忙適時補上假酒，手上的杯子才不會被別人倒滿真的酒。
方法1>純飲
台灣人喜歡乾杯，所以很少人會純飲，因為純飲很快就會醉，除非有可以一口乾掉的小型SHOT杯，否則喝酒時一定會加冰或加水。
方法2>套水(摻水)
通常是直接加水稀釋公杯的酒品，或者拿一瓶礦泉水，把礦泉水倒出一半左右，再倒入酒品補滿。酒品加水稀釋後，酒精濃度大幅降低，乾杯也就容易多了。
方法3>加冰塊
敬酒也有學問的，別做應酬菜鳥
應酬喝酒有許多不成文的規矩，新鮮人可得好好預習，以免在客戶和長官面前鬧笑話，讓人覺得你不上道，這樣你以後的日子就難過了。
敬酒要訣1>等長輩之間喝過再敬酒
敬酒是一種禮貌，但一定要等長輩相互喝過一輪，才能輪到自己喝酒，絕不能沒頭沒腦搶著亂敬酒，那樣很不禮貌。最資淺的人，就最後敬酒，假使有你不熟悉的人在場，趁機打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，把客戶和長輩的名字記起來。
敬酒要訣2>從輩份高的開始敬酒
義式蕃茄Mozzarella莫扎瑞拉起司沙拉食譜～小孩也會愛的夏天的冷盤。 夏天熱倒胃口不好，什麼都吃不太下，來一到這個冷盤，營養又好吃。黑橄欖冰著冷藏，番茄也是冷藏，Mozzarella莫扎瑞拉起司是一定要冷藏的。另外要買初榨橄欖油，還有義大利或西班牙酒醋。如果喜歡有點鹹，可以撒一點點的海鹽或玫瑰鹽，不要太多免得過鹹。我有偷加幾滴福牌58特級高粱酒添風味。 （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）
檢討：這次買的是小巧的Mozzarella莫扎瑞拉起司球，下次應該還是買以前用的大塊的Mozzarella莫扎瑞拉起司來切片，感覺會口感更明顯。
（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）
Mozzarella莫扎瑞拉起司沒什麼強烈的味道，要靠醬汁調味，因此我選擇借重了初榨橄欖油、酒醋、海鹽跟幾滴福牌58特級高粱酒添風味。
大家別忘了加番茄呀＾＾ 番茄到底是蔬菜或水果呀？？？？ 咦！？ 總之那細味的甜從番茄而來。
昨晚，聽著CD流瀉著Chet Baker的喇叭與歌聲，忽然好想京都，因為是在京都喝下午茶時初次聽到他的JAZZ音樂，就迷上了。他在五零年代，也就是他二十幾歲時紅極一時，但也因為太年輕就走紅，後來迷失在毒品，進出監獄，到中年才又開始回到樂壇，歌聲不如前，但吹奏喇叭更帶人生的情感。 有一部影片中是他八七年吹奏著他隔年要上映的紀錄片電影的主題曲，後來1988年電影「Let's Get Lost」上映 （ http://www.imdb.com/title/tt0095515/ ），他也在那一年離世。享年58。
他是老一輩日本人很喜愛的一個美國喇叭手。我在京都一家超過五十年以上老咖啡廳聽過他的專輯，所以晚上一聽到音樂跟歌，就想到在京都悠閒的午後。想念京都，彷彿有了鄉愁。這時候的心情很難形容。
嗯。
影片在Youtube很多 https://www.youtube.com/ ，大家可以用 Chet Baker 當關鍵字研究看看。
在唱片行或網路上找找，應該還買得到他的專輯。
現在忙碌的生活，大家沒太多時間做菜，尤其醃個黃瓜要好幾小時或一天。忽然想吃怎麼辦？
有簡單的方法在幾分鐘內就可以醃好立馬吃或裝便當帶出門：
想做的時候，冰箱裡沒半條小黃瓜，於是到超市買了幾條。
冰冰的，洗乾淨，切段，用菜刀側面拍裂。
然後鹽跟糖放些到黃瓜上揉呀揉，會出水。
香瓜甜橙調酒及脆梅子高粱調酒的做法很簡單。首先介紹最簡單的脆梅子高粱調酒（第二張圖）（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），買得到醃梅子都可以，或是超商賣的酸梅也可，若買得到梅汁（我是天和鮮物買的），就倒些在杯子裡，倒入一些福祿壽觀光酒廠的38度高粱酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），一點涼水或礦泉水，加冰塊即可，我竟然以前不知道這樣可以，一直以為梅子一定是配上花雕酒，沒想到配上高粱酒也滿好的，感謝英國媽媽 https://www.facebook.com/fangandmaggie 跟我說（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）。 圖一的香瓜甜橙調酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），請往下繼續閱讀：
圖一的香瓜甜橙調酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）也很簡單。
首先，準備香橙一顆，沒有的話，一般柳丁（其實柳丁也有人叫柳橙、香橙）或橘子也可以。
擠點果汁在杯內。
把香瓜切些小塊放杯裡。
脆梅花雕酒試飲 （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。），先來分享一下照片，感覺一下冰涼爽口的味道ＸＤ （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）
一般，比較容易買到乾的酸梅，超商或超市都有得買。 我覺得呀............ 夏天很適合
不管是乾的酸梅或這個脆梅，都可以引出小時候看過大人在喜宴喝的紹興酒的依稀記憶，不過那時候年紀未到十八，不能品嚐。（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）
這脆梅買得高興，但是要用時才發現有添加防腐劑。
上次在天和超市買的阿金姐工作方的紫蘇梅就沒放防腐劑，而且梅子好吃很多，比較像家裡自己老老實實醃的梅子。
其實夏天的話，關廟麵應該是可以變冷麵的，冰涼又微酸挺開胃的。 單獨做烏醋關廟麵的話，因為麵只需水滾煮個四分鐘就熟，幾分鐘就可以完成，迅速又不用忙做菜。
關廟麵煮的時候（火別過大免得水溢出來），我趁機去冰箱拿五印醋那一家的烏醋，還有福祿壽觀光酒廠的福牌花雕料理酒（禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）與福祿壽出品的苦茶油............ 故事請繼續閱讀喔
有沒有發現蛋煎得赤黃，香又好吃。
麵可以撒一點點鹽，但別太多。
顏色較深的是綠色蔬菜，加碎肉，蒜切片，青蔥切段下去炒一炒，加點醬油，加點福牌花雕料理酒一起炒。 （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）
（提早截止，本來共送三本，現決定多送一本，免抽獎了，參加的都有獎ＸＤ）本來之前就在準備要贈書，因為有個生命鬥士，拚豆女孩小Ｎ（莊雅菁）要出版勵志書籍《酷啦!我有一雙鋼鐵腳》，把她因火燒車嚴重受傷，只剩下右手無缺，努力生活下來，還安慰癌症末期的媽媽，及幫助家裡生計的故事寫下來。這是非常有意義可以鼓勵讀者，可作為其他因故而有生活困難的人再燃起鬥志的例子。大家請加油。 （贈書方法在本文最下面）
作者簡介-莊雅菁-1993年生，獅子座。小一時父母離異。目前與罹癌的媽媽，相依為命。曾經叛逆，認為轟轟烈烈才是人生。13歲（國二）的一場火燒車意外，燒掉她的雙腳、左手與完整容顏，也差點燒掉她的笑容、自信與勇氣。那時的雅菁，「活下去」不容易，她以為人生只剩黑白。她想死，但只能想，失去三肢的她，沒有力氣。還好，媽媽的耐心與陪伴，讓她相信：破碎的她，也能獲得愛
雅菁走出傷痛，發現一隻手的她，也能賺錢，靠著拼豆（拚鬥），拼出彩色的人生。當她接納自己後，才驚覺所有事都是最美好，最感恩的。包括媽媽罹乳癌末期（感染淋巴、轉移骨頭）與化療控制後再度復發的事，也被她視為突破的關鍵。
不與殘缺妥協，不輕言放棄，成就了現在的雅菁。她找回幽默與樂觀。除了報章媒體、演講活動外，她還要透過文字，分享這「與眾不同」的生命體驗，激勵每個人。
剛剛打開一瓶福祿壽觀光酒廠的38度高粱酒，想做點不一樣的嘗試。現在夏天這麼炎熱，想著怎樣才會消暑？ （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。） 於是想到，也許可以淋上焦糖，讓冰鎮的酒不辛辣且有點微甜，又有焦糖香味，喝完了，還有糖果（自製焦糖）吃呢ＸＤ （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）
其他角度也看一下....
焦糖
特寫放大一下
先倒一瓶蓋的高粱於杯中，接著倒一倍到二倍的冰礦泉水，放幾塊冰塊進去。 （禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障。）